蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,豆腐干殺菌鍋

蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,豆腐干殺菌鍋在現(xiàn)代社會(huì)中，人們對(duì)食物品質(zhì)的要求都很高，一方面不要一些添加食品添加劑的，另一方面還要求食物的味道好，但是這對(duì)于食品廠家來(lái)說(shuō)味道是可以*保*的，味道好吃了，食物的保質(zhì)期就縮短了，這就要對(duì)食品廠家造成了一些損失，因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短如果做多了食品賣(mài)不完的話(huà)，那這些食物就浪費(fèi)了，這一部分的損失就出來(lái)了。有什么方法才能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期而且食物的口感還不會(huì)發(fā)生變化呢？辦法當(dāng)然是有的，那就是用我們的高溫殺菌鍋來(lái)進(jìn)行殺菌，紅腸殺菌鍋有效的殺死食物中的有害細(xì)菌，同時(shí)食物的口感還不會(huì)發(fā)生變化。殺菌鍋要怎么操作使用呢？那接下來(lái)就介紹它的操作使用方法。

蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,豆腐干殺菌鍋臥式殺菌鍋的使用、維護(hù)與保養(yǎng)
（1）用戶(hù)應(yīng)貫徹執(zhí)行國(guó)家勞動(dòng)總局1981年5月頒發(fā)“壓力容器安全監(jiān)察規(guī)程”中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規(guī)定。 
（2）用戶(hù)應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋安全操作規(guī)程至少應(yīng)包括： 
1、 殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及*高工作壓力，臥式殺菌鍋*高工作溫度。 
2、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。 
3、 生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和防止措施。 
4、 紅腸殺菌鍋設(shè)備停用時(shí)的封存和保養(yǎng)方法。 
（1）本設(shè)備嚴(yán)禁超過(guò)設(shè)計(jì)壓力，超過(guò)設(shè)計(jì)溫度運(yùn)行。 
（2）使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。并經(jīng)常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。 
（3）殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等安全附件，本設(shè)備增加溫度調(diào)節(jié)裝置，在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥開(kāi)啟壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)經(jīng)常保持靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意調(diào)整。壓力表精度不低于2.5級(jí)，無(wú)鉛封壓力表不得使用。其準(zhǔn)確度至少應(yīng)每檢驗(yàn)一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤(pán)破裂，泄壓后指針不回零位，電加熱殺菌鍋鉛封損壞等情況，均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5C則應(yīng)送修或更換。 
（4）殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每年至少進(jìn)行一次外部檢查，每三年至少進(jìn)行一次內(nèi)部檢查，每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。 
（5）在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)、法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以*保*磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。 
（6）鍋身法蘭面上的密封圈因老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便*保*密封，防止泄漏。 
（7）設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油；安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。

蜜汁鴨舌殺菌鍋,紅腸殺菌鍋,豆腐干殺菌鍋殺菌方式主要有三種:
1、熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是zui均勻。
3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，紅腸殺菌鍋殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。