貴陽(yáng)杜羅酸奶機(jī)工廠(chǎng)直發(fā)

貴陽(yáng)杜羅酸奶機(jī)工廠(chǎng)直發(fā)

（鄭經(jīng)理：l89*6364*3136）

不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^(guò)高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。
發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯**，硬塑料杯子也可，但如杯子質(zhì)量不過(guò)關(guān)的話(huà)，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無(wú)氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
容器消毒**不用消毒液，因?yàn)槿绻麤_洗不干凈，會(huì)殺死乳酸菌，使發(fā)酵失敗。加熱消毒是**的方法。
有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作制作酸奶的原料。
菌種酸奶因?yàn)橘|(zhì)量不穩(wěn)定偶爾也會(huì)造成發(fā)酵失敗。機(jī)器選購(gòu)
1、恒溫加熱是酸奶機(jī)的核心功能，一部出色的酸奶機(jī)追求的就是溫控精確。選購(gòu)酸奶機(jī)的時(shí)候，可以留意一下那些使用立體加熱技術(shù)和電腦芯片溫控的產(chǎn)品。
2、價(jià)格也很關(guān)鍵。不同價(jià)位的酸奶機(jī)的區(qū)別在于功能和材質(zhì)。有些售價(jià)稍貴的酸奶機(jī)其實(shí)不僅可以做酸奶，還可以做米酒、納豆等發(fā)酵食物，有的還帶有自動(dòng)冷藏功能。此外，塑料容器的酸奶機(jī)價(jià)格便宜，采用不銹鋼容器稍貴，但更耐用。
3、看容量。酸奶機(jī)容量有1L、1.5L、2L等不同的容量。由于酸奶是容易變質(zhì)的發(fā)酵食品，一次性做太多也未必是好事，對(duì)于一家三口的家庭而言，1L容量的酸奶機(jī)已經(jīng)可以滿(mǎn)足日常需求。
酸奶機(jī)清理
1、酸奶機(jī)使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開(kāi)始清洗。
2、用氧凈浸泡，氧凈實(shí)際上一種過(guò)氧碳酸鈉顆粒，相當(dāng)于14.5%的雙氧水，人稱(chēng)固體雙氧水，雙氧水對(duì)織物有彩漂作用。而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時(shí)還能除油垢。
3、不要用香蕉水、*、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來(lái)擦拭。
4、酸奶機(jī)的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。
5、酸奶機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)應(yīng)清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風(fēng)干燥的地方，以免受潮，影響使用、自制酸奶的基本原理是什么？可以不用酸奶機(jī)嗎？
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。因?yàn)槿樗?，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達(dá)到4.6左右的時(shí)候，牛奶中的酪蛋白就會(huì)緩慢地沉降下來(lái)，形成細(xì)膩的凝凍。其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實(shí)在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺(jué)十分不舒服，無(wú)法大量繁殖。這樣就*證了酸奶的安全性。
家庭自制酸奶**用酸奶機(jī)，因?yàn)樗梢蕴峁┓€(wěn)定的溫度，*證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機(jī)的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的**繁殖溫度。
冰淇淋機(jī)接通電源后，將盛有消毒液及食品洗滌液的水到入冰淇淋機(jī)中，用抹布將儲(chǔ)料槽四周擦拭干凈，按下冰淇淋機(jī)前操作面板上的標(biāo)有清洗字樣的按鍵。機(jī)器攪拌系統(tǒng)啟動(dòng)，大約1分鐘左右，將機(jī)器中的消毒液或洗滌液接出，反復(fù)倒入干凈的清水清洗，直到接出的水無(wú)任何異味時(shí)，停機(jī)（按停止鍵）。用干的抹布將冰淇淋機(jī)儲(chǔ)料缸的四周擦干凈即可至此冰淇淋機(jī)的消毒清洗工作完成，接下來(lái)便可以進(jìn)行冰淇淋的制作了。
**部分的清洗工作大概3天左右進(jìn)行一次。**部分則每天都需要進(jìn)行
制冷缸的清洗
為*證冰淇淋消費(fèi)者的健康，提高機(jī)器零部件的使用壽命，您必須每天對(duì)制冷缸進(jìn)行一次清洗。
（1）按清洗鍵，將料缸內(nèi)漿料全部排出，按停止鍵。
（2）用溫水適量加消毒液，將它倒入料桶中，二桶水量相同。
（3）按清洗鍵攪拌約1-2分鐘，排出清洗液。
（4）用清水清洗2—3遍，停機(jī)。
（5）關(guān)掉電源，拆洗各零部件。
a、擰出液閥側(cè)面四個(gè)螺釘，取下出液閥組件。
b、依次從出液閥中抽出手柄固之銷(xiāo)，手柄、閥桿、密封圈。
c、從制冷缸中抽出攪拌器，取下密封圈。
d、清洗拆下的所有零件，如有損壞請(qǐng)及時(shí)更換。
e、按拆卸相反的步驟將零件裝好。