N-乙酰氨基葡萄糖7512-17-6 可以作為食品抗氧化劑

N-乙酰氨基葡萄糖
中文名N-乙酰氨基葡萄糖
外文名N-acetyl-D-(+)-glucosamine
別    名N-乙酰-D-氨基葡萄糖；2-(乙?；被?-2-脫氧-D-葡萄糖；N-乙酰葡萄糖胺；N-乙酰-D-葡糖胺化學(xué)式C8H15NO6
分子量221.21
CAS登錄號(hào)7512-17-6
EINECS登錄號(hào)231-368-2
熔    點(diǎn)215 ℃
水溶性  易溶
外    觀  白色粉末
含量 97%
作用

N-乙酰氨基葡萄糖（NAG）是生物細(xì)胞內(nèi)許多重要多糖的基本組成單位，尤其是甲殼類動(dòng)物的外骨骼含量**。在食品、醫(yī)藥及化妝品等領(lǐng)域中均有廣泛應(yīng)用?？梢宰鳛槭称房寡趸瘎┮约笆称诽砑觿?。